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红鲷“游”上餐桌甘旨飘香全国

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红鲷“游”上餐桌甘旨飘香全国

1月23日，在海口枷椗山现代农业工厂化养种产业基地，作业人员展现刚打捞上来的咸淡水红鲷鱼。石中华摄

“开饭啦。”1月23日上午，坐落美兰区演丰镇的海口枷椗山现代农业工厂化养种产业基地（以下简称“枷椗山基地”），在作业人员卢志强的“招待”下，饲养桶内的红鲷鱼纷繁跃出水面“抢食”，激起阵阵水花。跟着新年接近，“美兰好品”农产品共用品牌之一的美兰海南鲷获大众热捧。

近年来，美兰区鼓舞企业和农户探究试养咸淡水红鲷鱼、海鸭、海鹅、赶海猪等，受到了商场的欢迎。其间上一年自枷椗山基地产出的红鲷鱼就超越20万斤。

“这是咱们自主研制的阶梯式节能流水增氧饲养循环设备。”当天，枷椗山基地担任人、海南椰梦生态文化产业投资有限公司总经理张贵生向记者介绍起水质循环使用设备，“污水从一侧排入地下，通过处理净化后，再由净水管运送回到水箱里。使用这套设备养鱼，不只环保、节能，还能节约不少饲养本钱。”

演丰镇近海，一起的咸淡水水质为水产饲养供给了杰出的条件。2022年，张贵生瞄准了咸淡水红鲷鱼饲养这条赛道，并逐渐进行探究。“咱们通过试验后发现，相较于海水饲养，咸淡水饲养的红鲷鱼既保留了鱼自身的鲜美，肉质也更为细嫩。”2023年，张贵生开端规划化生态饲养，并逐渐探究使用增氧、增温等环保设备。

“基地具有18个直径约8米的饲养桶，年少红鲷鱼在这儿成长，抵达出栏规范后便可转移到池塘中，咱们再按照订单状况捕捉入市。”准备作业安排妥当，工人何汝省手持网兜，朝着鱼群“反击”，水桶里很快便装满了红鲷鱼，“有珍珠白、彩虹鲷、基围彩鲷等多种红鲷，都是商场上比较受欢迎的种类。”

色泽光润的红鲷鱼是不少市民逢年过节餐桌上的好菜之一。经宰杀、清洗、速冻、打包等一系列程序，一尾尾高品质的咸淡水红鲷鱼从这儿走上岛表里千家万户的餐桌。

跟着咸淡水红鲷鱼饲养的工厂化，枷椗山基地的饲养规划逐渐扩展，周边不少乡民也因此在“家门口”完成作业增收，桃园村乡民卢志强就是其间之一。

卢志强从家里动身，骑着电瓶车约3分钟便抵达基地，“基地离家里很近，让我能够安心作业，也能更好地照料家庭。”

刮鳞、开膛。操作台前，下塘村乡民王秀梅和山尾头村乡民陈美珍各自担任一道工序，协作默契。“咱们两个人协作，均匀每个小时能宰杀100条左右。”陈美珍一边熟练地给红鲷鱼开膛，一边说：“下刀得准，制品才更漂亮，也更便利烹饪摆盘。”

现在，枷椗山基地共有员工21人，多为周边乡民。张贵生和记者说，本年基地方案再扩展红鲷鱼饲养规划，将供给更多作业岗位，“咱们还方案约请水产饲养专家前来展开训练，协助员工学习更多饲养技术，一起助力村庄复兴。”

得益于气候优势，基地的红鲷鱼可完成全年供给。“咱们正与岛表里一些商超、经销商洽谈，后续将展开深度协作。还考虑凭借电商直播的方法，扩展咸淡水红鲷鱼的知名度。”张贵生表明。

本年的美兰区政府作业报告说到，将充沛的使用咸淡水区域，工业化循环饲养红鲷鱼1000吨，打造生态咸淡水品牌。“咱们正朝着这个方针尽力，信心十足。”张贵生说。（梁冰王聘钊）

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