近年来，畜牧业市场面临主要畜产品行情低迷和成本居高不下的双重挑战，除生猪价格反弹、市场显著改善外，其他畜产品市场依然不振。作为保障肉类产品供给的重要畜牧产业之一，肉羊产业面临存栏量逐年上升、市场行情报价下降的困境。

  肉羊产业如何破解困局？国家现代肉羊产业技术体系产业经济岗位专家、中国农业大学经济管理学院教授李军认为，需要政府与市场共同发力，助力行业走出低迷期。

  多年来，我国肉羊产业产能持续增加，但市场盈利空间始终有限。特别是2021年之后，羊肉市场行情报价出现长时间、大幅度下降，进一步压缩了肉羊养殖的市场效益。

  具体来看，一方面，全国羊出栏量和存栏量逐年上升，供给能力慢慢地加强。2023年全国羊出栏量3.39亿只，存栏量3.22亿只，羊肉产量531万吨，较2021年均有不同程度的增加。

  但另一方面，国内羊肉市场行情报价在2021年达到峰值后开始波动下跌。根据农业农村部最新数据，2024年7月羊肉市场批发价格已下降至59.02元/公斤，同比下降7.58%，累计下跌幅度近27%。部分肉羊主产区的活羊市场已近寒冬，一些地区育肥羊和成年母羊价格的累计跌幅已接近35%和60%，新生羔羊累计跌幅更是高达70%，养殖户收益一下子就下降，入不敷出问题十分严重，养殖积极性受到重挫。

  “供过于求是羊肉价格下行的最终的原因。”李军分析，2018~2021年羊价高涨，激发了养殖户的热情，养殖量大幅度的增加，产能迅速扩张。然而，全球经济疲软影响了消费市场，人类对于羊肉产品需求的增速放缓。2013~2023年羊肉消费量年均增速3.02%，虽然2023年羊肉消费总量达到574万吨，比2022年增长2.3%，但增幅处于近年来的较低水平。

  总体来看，尽管羊肉消费量呈增长趋势，但是相对于供给量的快速地增长，其增速偏低且趋于平缓，难以消耗过剩的供给。

  从实地调研情况看，养殖结构调整困难、羊肉品牌建设不足是羊肉价格下行后短期内难以回升的重要原因。

  首先是养殖结构调整存在困难。行情低谷下，一些养殖户缩减养殖规模以减少相关成本，等待市场回升。部分养殖户虽考虑转变养殖畜种，但不同畜种对养殖环境、饲养管理和技术的要求不一样，同畜种中肉食和多羔羊养殖也难以兼容，转变养殖畜种，需要投入大量资金进行场地改造和技术转变，并且面临市场风险。

  其次是羊肉产品品牌影响力不足，溢价效应有限。羊肉地理标志品牌整体数量有所增加，这一些品牌虽然在原产地知名度较高，但在全国范围内影响力不足，尚未明显带动羊肉消费。

  品牌建设需要高品质的产品，目前羊肉精深加工不足，很多屠宰加工公司仍停留在屠宰、分割和初加工环节，虽然产销量大，但企业之间生产的羊肉产品同质性高，特色产品创新力度小，缺乏高的附加价值产品，并且也许会出现企业间的恶性竞争。

  另外，市场低迷的情况下，品牌溢价较低，中小养殖户难以分享更多收益，难以构建企业与养殖户间的利益联结，导致养殖户缺乏参与品牌建设的动力。

  针对肉羊市场持续低迷的情况，专业的人建议，应充分了解养殖户诉求，充分的发挥政府的宏观调控作用和市场在资源配置中的决定性作用，最大限度降低羊肉价格下降给养殖户带来的收入损失，保证羊肉产品稳定供应。

  加强情况摸排和跟踪监测，落实针对性资金帮扶措施。首先，对肉羊产业主产区生产情况和主要销售区域市场运作情况进行跟踪监测，提供最新的行业政策信息，帮助养殖户及时作出调整经营策略。同时也加强对养殖户生产收入情况的摸排工作，切实了解羊肉市场低迷情况下养殖户生产生活面临的困难和需求。提供针对性的政策性资金支持，对经营困难的脱贫养殖户予以重点扶持，并协调金融部门加强信贷、政策性保险等支持。创新贷款模式，合理评估养殖户贷款金额，明确贷款利息等，多渠道帮助养殖户度过低迷时期。

  强化技术服务，指导养殖户降低生产所带来的成本。首先，应充分的利用我国丰富的饲料资源，并着重于提升现有饲草料资源的开发，增强研发技术与生产加工能力，特别是推动豆粕的减量替代。其次，研究和制定肉羊在不同生理阶段的营养需求标准，建立饲草料营养数据库，研发新型饲料添加剂，并进行有关的饲喂试验和营养标准确立。同时，应积极推广优质饲草的种植，增加青饲料的生产，提高农作物秸秆的利用率，拓宽羊肉生产的饲料来源。结合实施退牧还草、游牧民定居、牧草良种补贴等工程，对饲草料加工设施进行升级改造，提升饲草料的生产、供应和收储运能力。

  优化产业下游供应链，反哺上游养殖效益。加强物流服务体系，特别是在偏远地区的冷链物流体系建设，确保主产区的优质羊肉产品能够销往全国各地。引导物流、快递等相关行业向农村延伸，壮大村集体经济项目，通过“合作社+农户”的模式，打通羊肉产品的销路，实现线上线下同步销售，拓宽养殖户的收入渠道。还应加强品牌建设，提升品牌溢价能力，带领企业带动羊肉、羊毛、羊奶品牌建设，通过“三品一标”建设提升口碑，增加产品溢价，为养殖户带来更多收入。（雷少斐）

  全面落地落实落细 可学可用可复制——天津压实食品安全“两个责任”实地探访

  中国食品安全报社主办 地址:北京市丰台区南四环西路188号-区16号楼 邮编:100070

  中国食品安全网是我国食品安全领域国家级专业新闻媒体。是当前我国食品安全领域获得互联网新闻信息服务许可的国家级网络站点平台。